Ancestrale

Vino bianco

Caprettone - Fiano

Ancestrale è un vino bianco giovane, esuberante, minerale, la cui fermentazione è
stata ultimata in bottiglia.
Il colore è giallo vivace con riflessi verdognoli. Nel tempo il colore tenderà ad
assumere tonalità più intense che denotano la sua evoluzione. Al naso esprime
note di frutta bianca croccante ed acerba. In bocca è fresco e persistente.

Terreno: A matrice tufaceo vulcanica
Altitudine del vigneto: 450 m.s.l.m.
Varietà: 60% Caprettone, 40% Fiano
Età del vigneto: 45 anni il Caprettone – 25 anni il Fiano
Viticoltura: Caprettone: allevato a tesa, sesto
imp.to 3,5 x 1,5 – Fiano: allevato a guyot, sesto
imp.to 2,80 x 1,0
Vinificazione: in acciaio a bassa temperatura
chiusura in bottiglia
Affinamento: 4 mesi in bottiglia.
Grado alcolico: 12% vol.
Temperatura di servizio: 12°

Bottiglie prodotte: 1.136

Formato bottiglia: 750 ml

Abbinamenti

insalate, crostacei, sushi, verdure grigliate.

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